Galicja

Galicja to urokliwy region w północno-zachodniej części Hiszpanii, który tak naprawdę dopiero od niedawna stawia na turystykę. Jest on zupełnie odmienny od rozsławionej Barcelony czy całej Andaluzji, nie mniej jednak, bardzo piękny i warty odwiedzenia.

Oblana z dwóch stron wodami Atlantyku i Morza Kantabryjskiego Galicja ma do zaoferowania setki plaż, piękne, spokojne wioski rybackie, mroczne średniowieczne klasztory, najlepszą kuchnię opartą na owocach, a przede wszystkim jedno z najważniejszych miast chrześcijańskiego świata – Santiago de Compostela. Tutaj znajdziemy także winnice, w których produkuje się doskonałe wino Alberiño, gorące termy, doskonale utrzymane zabytki z czasów rzymskich, a przede wszystkim soczystą zieleń, która w niczym nie przypomin ajałowej, suchej iberyjskiej ziemi.

 Galicję jako region zamieszkuje około 2.700.000 mieszkańców, mówiących w językach galicyjskim i hiszpańskim. Powierzchnia to niecałe 30.000 km2 i dzieli się na cztery regiony: La Coruña, Ourense, Pontevedra, Lugo.
 

Klimat

Klimat Galicji należy raczej do umiarkowanych. Zima jest łagodna, temperatura nie spada raczej poniżej zera, lato cieple, ale nie gorące. Średnie temperatury w zimie od 0 do 5° C, w lecie od 25 do 30° C.

Język

W Galicji mamy dwa języki urzędowe: hiszpański (zwany również kastylijskim) oraz język galicyjskim, o którym trochę więcej w części poświęconej kulturze i obyczajom.

Obyczaje/Tradycja


Pisząc o zwyczajach w Galicji, nie można nie wspomnieć o starej tradycji La Rapa de las Bestias, czyli Strzyżeniu Bestii. Raz do roku, w okresie letnim, dziko żyjące w galicyjskich górach konie spędza się do specjalnych zagród nazywanych curros. Tam oddzielane są źrebięta, klacze, zwierzęta stare i słabe oraz najbardziej dzikie i niebezpieczne okazy, czyli las bestias. Po ich ujarzmieniu przez specjalnych los bestelleiros, przechodzi się do jego strzyżenia ,obcinając mu grzywę i ogon zwykłymi nożycami. Następnie oddziela się niewielką  ilość koni do sprzedaży, a reszta zostaje wypuszczona z powrotem na wolność.Jest to niezwykle widowiskowe i emocjonujące wydarzenie.

 
Innym ciekawym elementem galicyjskiego folkloru jest la Danza de Espadas, czyli taniec ze szpadami wykonywany podczas procesji Wielkanocnych w miejscowości Redondela oraz procesje trumien i całunów , które wyrażają dziękczynienie i pobożność swoich uczestników.

 
Mówiąc o kulturze w Galicji, warto zwrócić uwagę na język galicyjski, który wraz z z kastylijskim (popularnie zwanym hiszpańskim) jest drugim językiem urzędowym w regionie. Pochodzi on z grupy romańskiej języków indoeuropejskich i bardzo przypomina portugalski, który bezpośrednio z niego się wywodzi. Powstał w wyniku nałożenia się na pierwotne języki iberoceltyckie prowincjonalnej łaciny, a potem zasilenia tego obszaru językowego przez języki germańskich Swewów i Wizygotów.

Specjalności kulinarne

Kuchnia galicyjska jest powszechnie znana w świecie i bardzo ceniona. Jest to kuchnia zdrowa, gdyż w dużej mierze opiera się na warzywach i owocach morza. Dlatego spacerując wąskimi uliczkami galicyjskich miasteczek na każdym kroku spotykamy takie lokale, jak pescaderías i marisquerías (restauracje serwujące ryby i owoce morza: pescado = ryba, mariscos = owoce morza) lub pulperías (bary, gdzie podaje się specjał galicyjski - ośmiornicę). W tych lokalach możemy spróbować najlepszych owoców morza w całej Hiszpanii.

 
Często możemy spotkać się z prawdziwą atrakcją morskiej uczty zwanej mariscadą polegającą na tym, że klient sam może sobie wybrać okaz morskiego przysmaku, pływający w wielkim akwarium umiejscowionym za szybą wystawową lokalu. Wówczas nikt nie może mieć do nikogo pretensji: sami wybieramy sobie danie od początku do końca ;-)

 
Najpopularniejszym daniem galicyjskim jest bezapelacyjnie ośmiornica (polbo), gotowana po uprzednim stłuczeniu zapewniającym jej miękkość, na wolnym powietrzu na targu czy odpuście. Kroi się ją na kawałki i doprawiona oliwą, słodką papryką i solą. Przyrządzoną w taki sposób i serwowaną na specjalnym drewnianym talerzu znaleźć można w lokalach gastronomicznych całej Galicji.

 
Symbolem galicyjskiej kuchni jest także empanada, nadziewana rozmaitymi farszami z ryb, mięsa, owoców morza, jarzyn czy ośmiornicy. Farsz wkłada się pomiędzy dwa płaty tłustego (od oliwy z oliwek) ciasta drożdżowego, przyprawionego solą i szafranem, które następnie piecze się w piecu.W głębi lądu króluje zaś wieprzowina, co dobrze obrazuje popularne powiedzenie: "ze świni lubię wszystko, nawet to jak się porusza". Najbardziej znanym daniem będzie tutaj lacón con grelos, czyli udziec wieprzowy z liśćmi brukwi.

 

 Warte zobaczenia

 
Jeśli chodzi atrakcje turystyczne Galicji, bezapelacyjnie na pierwszym miejscu należy powiedzieć o Santiago de Compostela. Jednak nie jest to jedyne miejsce warte odwiedzenia, od którego jednak warto zacząć.

 

Santiago de Compostela jest znane przede wszystkim  jako miejsce spoczynku Św. Jakuba Większego, jednego z dwunastu apostołówJezusa. Do jego grobu co roku pielgrzymują pątnicy z całego świata wędrując jednym z wielu szlaków do Composteli, zwanych Drogą św. Jakuba.

 
Jeżeli lubicie plażowanie i bardziej kameralny wypoczynek, polecamy Rías Baixas. Ten region to kilka ciekawych, stworzonych z kamienia miast i wiosek rybackich, ale także jest to region z niekończącymi się półwyspami, zatokami, wysepkami i plażami z raczej chłodną, ale krystalicznie czystą wodą. Nie ma tu tłumów znanych z Costa del Sol czy Costa Brava, ani ekskluzywnych hoteli, lecz prawdziwy klimat hiszpańskiej „mañany” i gościnności ;-)

 
Warto zajechać również do miejscowości Baiona. Nie jest to tylko, jak się przyjęło mówić, snobistyczny kurort, do którego zjeżdżają bogaci mieszkańcy Madrytu, lecz także miejsce ciekawe historycznie. Tutaj bowiem, w marcu 1493 roku, do brzegów  miasta przypłynęła “Pinta”, jedna z karawel Kolumba dowodzona przez słynnego Martina Pinzón, ogłaszając oczekiwaną wiadomość o odkryciu Nowego Świata. W porcie można zwiedzić jej replikę oraz zrobić sobie zdjęcie przy piętnastowiecznej studni, z której wodę czerpali żeglarze Kolumba.

 
Kolejnym ważnym miastem w Galicji jest Lugo. Oprócz pięknej katedry wzorowanej na tej w Santiago de Compostela i murów obronnych z czasów rzymskich (z tego okresu jedyne na świecie zachowane w całości!), jest to miasto słynące z pysznych, często zupełnie darmowych przekąsek. Taka jest bowiem galicyjska gościnność: zamówisz jedno danie czy sam napój, a właściciel na pewno zaoferuje ci cały zestaw darmowych tapas tak, abyś mógł zasmakować w kuchni i prawdziwie rozkochać się w regionie, do którego później po prostu nie będziesz mógł nie wrócić!

 
W Galicji znana jest również część wybrzeża zwana Playa de las Catedrales (po polsku Plaża katedr), która swoją nazwę zawdzięcza fantazyjnym formacjom skalnym powstałym na skutek działania wody i silnych wiatrów.

 
Na koniec, A Coruña. Znana w Polsce głównie dzięki piłkarskiemu klubowi Deportivo, jest jednak miejscem wartym odwiedzin nie tylko z tego względu. Na pewno warto jest tutaj wspiąć się na szczyt Torre de Hércules, najstarszej w Europie, wciąż funkcjonującej latarni morskiej.